Los quesos veganos se han transformado en uno de los productos más buscados de los últimos tiempos. Te contamos todo sobre ellos. ¡Adelante!
¿Qué son los quesos veganos?
Hay que mencionar que hay varios motivos por los que una persona podría escoger un queso dentro de la cocina vegana. En primer lugar, por moral: las personas que se han transformado en veganas no quieren consumir alimentos de origen animal. Sin embargo, también hay otras opciones que no todos tienen en cuenta.
Básicamente, que hay gente intolerante a la lactosa o a la caseína de la leche y que no pueden ingerir quesos “normales”. Incluso, también hay quienes prefieren esta nueva alternativa para evitar subir el colesterol. Lo cierto es que un queso vegano es una opción con un sabor similar, pero con menos calorías y gran cantidad de nutrientes.
Entonces, un queso vegano es un alimento que se elabora a partir de distintos ingredientes básicos. Así como hay distintas variedades de quesos, también hay varios tipos de sus versiones veganas. Por ejemplo, hay quienes los realizan a través de pastas de yogures de frutos secos, semillas, leches vegetales o de los derivados de la soja, como el tofu.
Si bien el gusto variará en función del ingrediente que elijas y de su preparación, lo cierto es que tanto la textura como el sabor siempre se acercarán al queso tradicional. Lo primero se realiza gracias a distintos elementos que permiten generar esa consistencia tan típica, como el almidón o los gelificantes. Lo segundo, a través de fermentos o vinagres que le dan ese gusto tan típico.
Al igual que ocurre con otros quesos, también es común que se encuentren condimentos que permiten potenciar el sabor. Por ejemplo, habrá algunos quesos picantes, que tengan especias relacionadas con el pimentón, el ajo, la pimienta o el chile. Otros, en cambio, apuestan por los aromas naturales y las hierbas aromáticas. ¡Hay muchas opciones disponibles!
La importancia de estos quesos en la cocina vegana
Lo cierto es que un queso vegano puede ser una gran opción para incorporar a tus recetas veganas, pues es un alimento que aporta una gran fuente de energía, pura y nutritiva. Hablamos de quesos que son más naturales que los lácteos, pues tienen menos derivados y procesados (ya que no tienen hormonas o pesticidas), además de que aportan una gran cantidad de grasas saludables y proteínas de buena calidad.
Como son ricos en vitaminas E son esenciales para cualquier dieta, en el sentido en el que te permitirá complementar la alimentación. Es decir, si alguna vez escuchaste el argumento de que la comida vegana no aporta nutrientes, puedes desestimarlo al comer quesos de manera frecuente.
Beneficios y desventajas de un queso vegano
A continuación, te presentamos los beneficios de ingerir un queso vegano.
- Controlan tu peso. A diferencia de los otros, estos quesos vegetales cuentan con menos carbohidratos. Por ende, si buscas bajar de peso, son una opción más que interesante.
- Sabor y textura similares. En realidad, podrías quedar impresionado cuando pruebes un queso vegano. El sabor es igual y hasta más rico que una versión natural.
- Libres de hormonas. Como no tienen una producción industrial, evitarás ingerir hormonas, pus o toxinas que están presentes en muchos lácteos.
En cuanto a las desventajas, hay dos principales:
- Difíciles de fabricar. Es decir, si no eres una persona con conocimientos culinarios, puede ser complicado que hagas por tu propia cuenta un buen queso vegano.
- Diferencia de calidad. Si el queso no es bueno, notarás inmediatamente la diferencia con los tradicionales. Para adaptarte rápidamente a ellos, deberías probar los que mejor imitan el sabor de los clásicos.
En definitiva, comprar quesos veganos significa comer algo rico, pero también saludable. Te sorprenderás de lo rico que pueden ser.
