Esta receta es la alternativa más saludable para que puedas comenzar el día con un desayuno lleno de energía. El pan vegano con semillas de calabaza, sésamo, avena, chía, lino, es un excelente alimento para iniciar la jornada o tomar una merienda en cualquier momento del día.
El pan es uno de los alimentos que más cuesta dejar en el momento de iniciar una dieta. La buena noticia es que las dietas veganas te ofrecen alternativas para que puedas preparar un pan saludable en casa.
La receta se basa en la preparación de los famosos panes de soda (pan cuya levadura se sustituye por bicarbonato sódico). En este caso la masa crece gracias a la reacción del bicarbonato sódico con el líquido, puedes ser yogur, leche, nata agria, buttermilk.
Es tan sencillo de hacer como mezclar los ingredientes hasta lograr una masa pegajosa, verter en un molde y hornear. Por eso se puede preparar en cualquier momento.
La ventaja es que, agregando una buena mezcla de semillas, puedes enriquecer nutricionalmente el pan y de paso, darle más textura y sabor.
Ingredientes
- 350 gramos de harina integral de trigo
- 175 gramos de harina de trigo
- 20 gramos de copos de avena
- 5 gramos de sal
- 250 mililitros de yogur natural de soja
- 250 mililitros de la bebida vegetal predilecta o de leche de almendras
- 30 mililitros de pipas de calabaza
- 10 mililitros de melaza, sirope o miel
- 5 mililitros de semillas de lino
- 5 mililitros de semillas de chía
- 5 mililitros de semillas de sésamo
- 5 mililitros de bicarbonato de sodio
- Papel mantequilla para hornear (opcional)
Preparación del Pan Vegano Con Semillas
Para que las semillas no estén crujientes sino tiernas, déjalas en remojo en agua por un par de horas para que se humedezcan.
Precalienta el horno a 200ºC.
Vierte en un recipiente grande las harinas con el bicarbonato. Agrega la sal, la avena y las demás semillas mezclando de manera uniforme.
Aparte bate la bebida vegetal con el yogur y la melaza, luego agrega esta mezcla líquida a los ingredientes secos. Mezcla muy bien y, de ser necesario, puedes añadir un poco más de líquido hasta que obtengas una masa húmeda y pegajosa.
Engrasa y enharina un molde tipo plum cake o cúbrelo con papel mantequilla.
Enseguida vierte la masa en el molde, moldeando e igualando la superficie con la base de una cuchara. Sobre la superficie puedes añadir más semillas al gusto presionando ligeramente.
Hornea durante unos 45-50 minutos o hasta que el pan se dore bien por encima. Para probar que el pan vegano está listo, pínchalo con un tenedor o un cuchillo; este debe salir seco si el pan está cocido.
Retira del horno con precaución y golpea la base del molde, debe sonar hueco. Luego deja enfriar sobre una rejilla por al menos 5 minutos.
Lo mejor es que puedas comer el pan ya frío, pero si quieres comer un trozo algo templado, también es exquisito. Es perfecto para untar miel o mermelada. También puedes acompañarlo con frutas o dips.
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