¿Conoces la leche de sésamo?. La naturaleza es muy sabia. Resulta increíble que una pequeña, pero tan pequeña semilla sea portadora de un verdadero almacén de vitaminas.
El sésamo y el aceite fabricado a partir de él son un auténtico alimento que puede acompañarte en tu dieta vegana usándolo en diferentes presentaciones.
Procede de India y África. En estas dos regiones del mundo la semilla es utilizada para dar sabor a diferentes platos y para espesar. Es muy sabroso, agradable de comer y aporta a tu organismo vitaminas A, B y C; minerales como zinc, hierro y calcio; y ácidos grasos como los conocidos Omega 6 y 3.
Gracias a todo lo que contiene, resulta un alimento ideal para cuidar la vista, particularmente la visión nocturna.
Si bien puedes consumirlo en granos, con el sésamo también puede prepararse una bebida vegetal, fresca y nutritiva como la leche de sésamo. Es una buena alternativa a la leche de vaca e incluso más saludable, pues es libre de colesterol y baja en grasa.
Es ideal para personas con alergia a la lactosa o que tienen una dieta vegana. Te contamos lo sencillo que es preparar la leche de esta semilla:
Ingredientes
- 200 gramos de sésamo
- 4 tazas de agua
- Clavo de olor y canela a tu gusto
- Azúcar morena o panela pulverizada para endulzar
Preparación de la Leche de Sésamo
Comienza por hervir el agua con el clavo de olor y la canela. Mientras tanto, tuesta el sésamo en una sartén a fuego bajo. Remueve constantemente durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. No te distraigas porque si te descuidas por un momento el sésamo se puede quemar
Una vez que el agua comience a hervir, añade el sésamo tostado y apaga el fuego. Espera a que el agua esté tibia y cuela el líquido.
Licúa el líquido en la licuadora para que tenga una textura homogénea. Agrega el azúcar o panela para endulzar la bebida a tu gusto y sirve.
Como esta refrescante bebida es ideal para tomar al desayuno o a la hora de la merienda, puedes acompañarla con deliciosas galletas de sésamo. Son también muy fáciles de preparar, pues se hacen igual que las tradicionales. La única diferencia es que a la harina se le agregan semillas de sésamo tostadas en una sartén por unos 10 minutos y luego trituradas.
Algunos beneficios del sésamo
- Ayuda a depurar el organismo de toxinas.
- Reduce los altos niveles de colesterol LDL (malo) y de triglicéridos, origen de problemas cardiovasculares.
- Ayuda a prevenir la anemia.
- Puede mejorar el estado de los huesos.
- Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
- Excelente para fortalecer la vista.
- El aceite de sésamo o el sésamo puede consumirse directamente ya sea mezclado en jugo de frutas o puro en dosis de dos a tres cucharadas al día.
- Sirve de aderezo en platos salados, dulces y ensaladas.
El sésamo es ideal para ayudarte a tener en general un buen estado de salud, incluso de la vista.
