Una crema de champiñones para los climas fríos que es deliciosa y cremosa es la mejor forma de incorporar las verduras en tu dieta. Además, es muy fácil de preparar y su versatilidad permite que puedas consumirla a cualquier hora del día.
Tienes la opción de ponerle un toque de vino blanco y caldo vegetal casero, esto es opcional, pero le da un toque genial. Además, puedes usar leche vegetal, que en este caso empleamos de coco, le da un toque cremoso y un sabor muy suave. Pero, no te preocupes, todos estos detalles te los contamos a continuación.
Ingredientes
- 500 gramos de champiñones troceados
- 1/2 cebolla troceada
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de leche de coco o de la leche vegetal que prefieras
- 1/4 de taza de vino blanco (opcional)
- 1-2 cucharadas de mantequilla vegana o aceite
- 2 dientes de ajo troceados
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación de la crema de champiñones vegana
La preparación de esta crema te va a tomar alrededor de 40 minutos y te va a rendir para unas 2-3 porciones. Puedes servirla como plato principal, aperitivo o sopa.
Agrega la mantequilla vegana o el aceite en una olla y cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo. Revuelve y cocina durante 1 o 2 minutos a fuego medio-alto, teniendo especial precaución con el ajo para que no se te queme.
Posteriormente, agrega los champiñones, revuelve bien para que se integre todo homogéneamente. Deja que esto se cocine durante unos 5 minutos a fuego medio-alto o hasta que veas que los champiñones se comienzan a dorar.
Agrega el vino blanco y deja que continúe su proceso de cocción por 1 o 2 minutos más, removiendo constantemente.
Ahora añade la harina de trigo. Remueve constantemente y cocina a fuego medio-alto durante 2 minutos más.
Ahora agrega el caldo de verduras, el tomillo, la sal y la pimienta. Continúa removiendo y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
Posteriormente, añade la leche vegetal y cocina por 2 o 3 minutos más.
Finalmente, puedes servir la sopa tal cual o licuarla para que tenga un aspecto cremoso. Todo dependerá de la consistencia que más te guste a ti.
Si después de servirla te quedan algunas porciones, puedes refrigerarla durante 5-7 días sin problema alguno.
Consejos adicionales
- Puedes usar cualquier tipo de champiñones
- Es un hecho que la mantequilla o margarina vegana le da un sabor especial a la sopa. Sin embargo, si prefieres optar por el aceite puedes usar el que más te guste.
- Cualquier tipo de harina funciona muy bien para espesar. Incluso si así lo prefieres puedes reemplazar la harina de trigo por maicena o cualquier otro almidón.
