Las berenjenas agridulces son hortalizas ricas en fibra y antioxidantes que no solo ayudan a que el cuerpo se mantenga sano, sino que también se encargan de prevenir enfermedades como: el cáncer, la diabetes, la arteriosclerosis, etc. Así que si estabas pensando en incluir la berenjena en tus comidas diarias, debes saber que es una excelente idea.
Por otra parte, las berenjenas se pueden preparar de muchas maneras y todas son deliciosas. Sin embargo, una de las recetas más populares y ricas que puedes hacer con este alimento es la de berenjenas agridulces. Saben bastante bien y además son bastante fáciles de preparar.
Entonces, si quieres conocer la forma de preparar las berenjenas agridulces y los ingredientes que necesitas para obtener un platillo delicioso y saludable, no dudes en echar un vistazo a la información que aparece a continuación.
Ingredientes
- 3 berenjenas chinas
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 1 puerro (toma únicamente la parte blanca)
- 1 rodaja de piña
- 1 trozo pequeño de jengibre
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vino blanco
- 1 cucharada pequeña de maicena
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cucharada de azúcar morena o sirope de ágave
- Sal al gusto
- Perejil al gusto (opcional)
- Harissa o pimienta cayena molida (opcional)
Antes de continuar con la receta, es importante señalar que si vas a hacer la receta con unas berenjenas negras en lugar de las chinas, necesitas dejarlas un rato en remojo para que pierdan un poco su sabor amargo. De este modo, conseguirás que la preparación quede con un mejor sabor.
Preparación de Berenjenas Agridulces
Para empezar, lava muy bien las berenjenas y córtalas en rodajas gruesas. Continúa cortando la parte blanca del puerro y el pimiento en tiras gruesas y de buen tamaño. Por último, corta y pela en pequeños trozos el jengibre y el ajo.
Apenas termines con el paso anterior, toma una sartén y pon a dorar un poco las berenjenas con el aceite de girasol. Asegúrate de que no se doren demasiado, la idea es que no se quemen mucho. Mientras las pones a freir, les puedes añadir una pizca de sal para que queden de mejor sabor.
Una vez se hayan dorado un poco las berenjenas, retíralas de la sartén por un rato, y pon a freír en este mismo recipiente el pimiento rojo y el puerro que ya tienes cortado, y añade una pizca de sal. Mientras esperas a que estos alimentos se doren un poco, mezcla aparte el agua, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar o el sirope de ágave, y la maicena.
Cuando el pimiento y el puerro empiecen a calentarse un poco, añade el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Revuelve y déjalo freír por unos segundos. Después, puedes añadir la mezcla de salsa, y si quieres darle un toque de picante a la preparación puedes agregar una cucharada de harissa o cayena molida. Deja la sartén a fuego lento hasta que empiece a hervir.
Ahora, es momento de cortar la piña en trozos medianos para verterla en la sartén junto a las berenjenas que tenías en reposo hace unos minutos. Revuelve y deja cocinar la mezcla hasta que las berenjenas se ablanden.
Y listo, tus berenjenas están listas para ser servidas. Si lo prefieres puedes añadir un poco de perejil picado al momento de servir para darle un poco más de sabor.
